Σημαντικές οδηγίες προς τους καταναλωτές ενόψει της πασχαλινής περιόδου εξέδωσε η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας και την αποφυγή φαινομένων παραπλάνησης στην αγορά.
Ακολουθεί το δελτίο Τύπου:
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ, ενόψει του Πάσχα, ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό για τα παρακάτω:
Α. Όσον αφορά το κρέας και τα προϊόντα του:
Τα ζώα που προορίζονται για την παραγωγή κρέατος σφάζονται σε εγκεκριμένα σφαγεία, όπου υποβάλλονται υποχρεωτικά σε κτηνιατρικούς ελέγχους και φέρουν σήμανση καταλληλότητας (ωοειδή σφραγίδα) με τον κωδικό του σφαγείου, τη χώρα σφαγής και το ακρωνύμιο της Ευρωπαϊκής Κοινότητας.
Τα παραπροϊόντα αμνοεριφίων από απαγορευμένες ζώνες λόγω ευλογιάς απορρίπτονται προληπτικά στο σφαγείο, ώστε να αποτραπεί η διασπορά του ιού, ο οποίος επιβιώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο περιβάλλον. Διευκρινίζεται ότι το κρέας από τα ζώα αυτά είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Απαγορεύεται η σφαγή ζώων σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις με σκοπό την εμπορία, καθώς και η διάθεση σφάγιων από πλανόδιους πωλητές.
Τα αμνοερίφια ελληνικής εκτροφής ή εκτροφής σε χώρες της Ε.Ε. που έχουν σφαγεί στην Ελλάδα φέρουν σφραγίδα με την ένδειξη GR και χρώμα τυρκουάζ. Αντίστοιχα, ζώα που έχουν εκτραφεί και σφαγεί σε άλλες χώρες της Ε.Ε. φέρουν σφραγίδα με χρώμα επιλογής της χώρας, ενώ όσα προέρχονται από τρίτες χώρες φέρουν σφραγίδα καστανού χρώματος.
Στα κρεοπωλεία, πέρα από τις σφραγίδες, το κρέας συνοδεύεται από ετικέτες όπου αναγράφονται στοιχεία όπως η χώρα εκτροφής, γέννησης και πάχυνσης, η ημερομηνία σφαγής και το είδος του ζώου.
Το κρέας και τα παραπροϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε ψυχόμενες προθήκες, με θερμοκρασία έως 7°C για το κρέας και έως 3°C για τα νωπά παραπροϊόντα. Τα κατεψυγμένα εντόσθια πρέπει να είναι συσκευασμένα και να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω των -18°C, ενώ τα αποψυγμένα προϊόντα πρέπει να φέρουν σχετική ένδειξη.
Β. Όσον αφορά τα αυγά:
Τα αυγά πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και να φέρουν σήμανση τόσο στη συσκευασία όσο και στο κέλυφος, με τον διακριτικό αριθμό του παραγωγού που υποδηλώνει τη μέθοδο εκτροφής, τη χώρα παραγωγής και την ταυτότητα της μονάδας.
Στις λαϊκές αγορές, όταν διατίθενται χύμα, πρέπει να αναγράφονται τα στοιχεία του παραγωγού.
Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν έως 28 ημέρες από την ωοτοκία, σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να αποφεύγεται το πλύσιμό τους πριν την αποθήκευση, καθώς καταστρέφεται η φυσική προστατευτική μεμβράνη του κελύφους.
Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνονται αυγά με ραγισμένο ή ακάθαρτο κέλυφος ή με αλλοιωμένο περιεχόμενο.
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ συστήνει στους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να προμηθεύονται τρόφιμα μόνο από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις που φέρουν τη σχετική σήμανση καταλληλότητας.
