Στην αυριανή έντυπη έκδοση της εφημερίδας «Καθημερινή», κυκλοφορεί η ειδική έκδοση «Οι Τόποι μας – Ξάνθη», αφιερωμένη στην πόλη με τη γλυκιά ψυχή της Θράκης. Ένα αφιέρωμα που αναδεικνύει την ιστορία, την παράδοση, την κουλτούρα και τους ανθρώπους της Ξάνθης, μέσα από ρεπορτάζ, συνεντεύξεις και φωτογραφίες.
Η εφημερίδα γράφει για αυτή την έκδοση:
Η Ξάνθη είναι μια πόλη από ζάχαρη. Οι καριόκες, ο χαλβάς και τα σιροπιαστά δεν είναι απλώς κεράσματα αλλά «σφραγίδες» της γευστικής μνήμης της Ξάνθης.
Μεγαλώνοντας στη Βόρεια Ελλάδα και περνώντας τα καλοκαίρια στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής του παππού μου, συνειδητοποίησα πως τα γλυκά δεν είναι απλώς κεράσματα, αλλά κομμάτι της ταυτότητας ενός τόπου. Ταξιδεύοντας αργότερα, ανακάλυπτα ότι κάθε πόλη είχε το δικό της ζαχαροπλαστείο, με μια σπεσιαλιτέ που λειτουργούσε σαν σφραγίδα μνήμης.
Στην Ξάνθη είδα αυτό το βίωμα στην πιο ολοκληρωμένη του έκφραση. Εδώ οι κάτοικοι δεν αντιμετωπίζουν τα γλυκά ως κάτι δευτερεύον. Με μια βόλτα στην αγορά, θα τους δείτε να κρατούν σακούλες με κουτιά κερασμάτων και να δημιουργούν ουρές έξω από τα ζαχαροπλαστεία τα Σάββατα που έχει παζάρι.
Το πολιτιστικό μωσαϊκό της Ξάνθης παίζει μεγάλο ρόλο στην παράδοση γύρω από το καλό γλυκό, η οποία κρατάει πάνω από έναν αιώνα. Από γενιά σε γενιά, οι μάστορες διατηρούν την ποιότητα με παραδοσιακές μεθόδους, αγνά υλικά και μεράκι.
«Αν στην πόλη της Ξάνθης, το ρολόι και η Νέα Ελλάς είναι στις θέσεις τους, τότε όλα πηγαίνουν καλά», είχε πει κάποτε ένας φοιτητής, για να τονίσει το “βάρος” που έχει το ιστορικό γαλακτοζαχαροπλαστείο.
Το ρεπορτάζ υπογράφει ο Παντελής Τσομπάνης και οι φωτογραφίες είναι του Κωνσταντίνου Τσακαλίδη. Η ειδική έκδοση «Οι Τόποι μας – Ξάνθη» θα κυκλοφορήσει την Κυριακή 19 Οκτωβρίου με την Καθημερινή.
