Του Δημήτρη Γκαγκαλίδη
Η βάση είναι η σιροπιαστή …τουλούμπα.
Εάν είναι χειμώνας σερβίρεται ιδανικά μέσα σε μπολ κρέμας. Το καλοκαίρι την κρέμα αντικαθιστά το χειροποίητο μαστιχωτό παγωτό.
Οι παλιοί Ξανθιώτες -που ξέρουν- λένε ότι ο καλύτερος συνδυασμός είναι “σεκέρ παρέ” με κρέμα ή παγωτό βανίλια. Υπάρχουν διαχρονικά κάποια άτομα που περνούν απαραίτητα και καθημερινά απ’ την “Νέα Ελλάς” για να “χτυπήσουν στα γρήγορα” το αγαπημένο τους γλυκό.
Ίσως το πιο εμβληματικό και παλιό Πολίτικο ζαχαροπλαστείο, που θα το βρείτε στην κεντρική πλατεία. Σάμαλι, ρεβανί, σαραγλί και μπακλαβάδες….δε παίζονται !Απ’ την άλλη εάν πάτε στο “Καζάνι” (οδός 28ης Οκτωβρίου) θα ξετρελαθείτε με το γαλακτομπούρεκο και μάλιστα σε μεγάλα κομμάτια.
Εξίσου συναρπαστική γεύση έχει το καζάν ντιμπί.
Τον τελευταίο καιρό διεκδικεί μια θέση στα Πολίτικα σιροπιαστά γλυκά της πόλης και το “Γλυκοπωλείο” στα φανάρια της πλατείας Ελευθερίας.
Τελικά η ουσία είναι το γλυκό να είναι …Ξανθιώτικο !
