Υλικά (4 μερίδες)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
νιφάδες τσίλι για γεύση (προαιρετικά)
1 βολβός μάραθου (κομμένες σε φέτες)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι πάπρικα
1/2 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
1/2 κιλό λευκά ψάρια (όπως μπακαλιάρος, γλωσσα, κλπ. ή και οποιαδήποτε θαλασσινά της αρεσκείας σας)
1/2 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανός και βασιλικός (ψιλοκομμένα)
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 6-10 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και σοτάρουμε μέχρι να ευωδιάσουν, περίπου ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το μάραθο και τις κόκκινες πιπεριές και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το λευκό κρασί και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε το ψάρι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, περίπου για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μέσα τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεψτε.
Συνοδέψτε το υπέροχο αυτό φαγητό με τυρί φέτα και φρέσκο ζεστό χωριάτικο ψωμί!
